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Sauvignon Blanc

Eine weiße, aromatische Rebsorte französischen Ursprungs, die auf der ganzen Welt angebaut wird, in Griechenland zuerst zu Beginn der 90er-Jahre. Heute wird sie in 21 Bezirken im ganzen Land kultiviert. Reifezeit ist Ende August.
Die Sauvignon Blanc-Traube kann wundervolle, trockene Weißweine ergeben, mit einem vollen Aroma von Südfrüchten und einem frischen, ausgewogenen und üppigen Gaumen.
Die Grundbedingungen sind:
-    Anbau in passenden Böden und unter optimalen klimatischen Bedingungen
-    Geringer Ertrag pro Hektar
-    Lese zum richtigen Reifezeitpunkt (idealerweise, wenn eine Balance zwischen Säure und Restzucker besteht, und man das ausgeprägte Aromenspiel so unterstützt)
Der Sauvignon Blanc kann im Barrique ausgebaut und gereift werden. Er wird zur Herstellung einiger Landweine verwendet.


[Text und Fotos aus dem Buch 'Wine-producing varieties of the Greek vineyard' by Haroula Spinthiropoulou - Olive Press Publications, 2000 (in Greek)]

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